Закуска из кабачков, как в ресторане — рецепт из Польши

Эта кабачковая закуска — настоящий гастрономический хит, который готовится из доступных ингредиентов, но на вкус как в дорогом ресторане. Благодаря грибной начинке, сыркам и овощам закуска получается нежной, ароматной и очень сытной — идеальный вариант для праздничного стола или домашних посиделок.

Рецепт опубликовали Smachnenke.

Вам понадобится:

• кабачки — 2 шт.;
• вареные яйца — 5 шт.;
• плавленый сырок — 3 шт.;
• чеснок — 5-7 зубчиков;
• лук — 1 шт.;
• грибы (шампиньоны) — 150 г;
• болгарский перец (красный) — 1 шт.;
• укроп — пучок;
• сметана — 3 ст. л.;
• майонез — 3 ст. л.;
• мука — 5 ст. л.;
• масло — 50 мл.;
• сливочное масло — 30 г;
• соль, молотый черный перец — по вкусу.

Способ приготовления

Кабачки нарезать кружочками толщиной более 1 см, посолить, поперчить, добавить несколько зубчиков чеснока через пресс. Перемешать и оставить на 15-20 минут.

Лук и шампиньоны мелко нарезать. Обжарить лук на смеси растительного и сливочного масла до золотистости, добавить грибы, соль, перец и щепотку сахара. Жарить до испарения жидкости.

Плавленые сырки и вареные яйца натереть на мелкой терке. Смешать с обжаренными грибами, добавить измельченный чеснок, укроп, соль, перец, сметану и майонез. Начинка должна быть густой, как намазка.

Кружочки кабачков обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. На каждый кружочек выложить ложку начинки, сверху - немного болгарского перца. Подавать теплыми или охлажденными.

Ранее мы писали о рецепте ленивых пирожков на картофельном пюре — тесто легкое и воздушное.

Также мы писали о правильном тесте для пельменей — не развариваются и не слипаются.

Еще мы рассказывали о лучшем рецепте теста для вареников — никогда не развариваются.