Жареные пирожки с зеленым луком на лето — по рецепту бабушки

Эти пирожки — настоящий вкус лета, знакомый с детства. Мягкое, нежное тесто на кефире, ароматная начинка из зеленого лука, чеснока и копченого сыра — все как когда-то готовила бабушка. Без дрожжей, без лишних хлопот, идеальный вариант для завтрака, пикника или простого ужина.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• кефир теплый — 500 мл.;
• соль — 1 ч. л.;
• мука — 750-800 г;
• сода — 1 ч. л.

Для начинки:

• зеленый лук — пучок;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• плавленый копченый сыр — 300 г;
• яйца — 2 шт.;
• соль, смесь перцев — по своему вкусу;
• масло — для жарки.

Способ приготовления

В миске смешать кефир с солью. Муку с содой добавлять постепенно, замешивая мягкое тесто. Накрыть пленкой и оставить на 20 минут отдохнуть.

Для начинки мелко нарезать зеленый лук и чеснок, натереть сыр, добавить яйца, соль и перец. Все перемешать до однородности.

Разделить тесто на небольшие части, сформировать шарики, раскатать в лепешки. Выложить начинку, слепить пирожки.

Обжарить на среднем огне с обеих сторон до золотистости.

Выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

Ранее мы писали о рецепте ленивых пирожков на картофельном пюре — тесто легкое и воздушное.

Также мы писали о правильном тесте для пельменей — не развариваются и не слипаются.

Еще мы рассказывали о лучшем рецепте теста для вареников — никогда не развариваются.