Жареные пирожки будут очень пышные — секретное тесто без опары

Пышные и ароматные пирожки с хрустящей корочкой способны покорить даже самых требовательных гурманов. А с этим тестом они получатся более воздушными и еще более вкусными.

Проверенным рецептом поделилась блогер Наталья Лозовская на YouTube.

Вам понадобится:

• просеянная мука — 370 г;
• кефир — 250 мл;
• яичный желток — 1 шт.;
• свежие дрожжи — 20 г;
• сахар — 1 ч. л.;
• щепотка соли;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• яблочный уксус — 1 ст. л.

Способ приготовления

В емкости смешать дрожжи комнатной температуры и сахар, перемешать до того, как дрожжи не станут влажными.

К дрожжам добавить желток, соль, растительное масло, кефир и перемешать.

Просеять муку и порционно ввести к жидким ингредиентам. С помощью ложки перемешайте тесто до однородной консистенции.

К тесту добавить яблочный уксус и замесить тесто руками. Оно должно получиться мягким и тягучим. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить в тепле, пока оно не вырастет вдвое.

Поверхность присыпать мукой и выложить готовое тесто. Разделить его на равномерные шарики для пирожков. Каждый шарик раскатать в пласт, выложить начинку и закрепить края.

В хорошо разогретое на сковороде масло (примерно 350 г) выложить пирожки и обжарить до золотистой корочки дважды с каждой стороны.

Ранее мы делились рецептом ленивых пирожков с капустой за копейки.

Также узнайте рецепт галицких пельменей с идеальным тестом и начинкой.

А еще предлагаем универсальное тесто для пирога, которое подходит к любой начинке.