Чтобы сок не вытекал — секрет идеальной ягодной начинки

Ароматные и воздушные пирожки с ягодами точно не оставят никого равнодушным. Однако одна из главных проблем в приготовлении — это начинка, которая часто "убегает" наружу во время выпекания.

Новини.LIVE рассказывает простые кулинарные лайфхаки, которые помогут избежать этой неприятности.

Что делать, чтобы ягодная начинка не вытекала

Используйте крахмал

Чтобы начинка была более густой и не растекалась, добавьте в нее немного крахмала — достаточно 2 ст. л. на стакан ягод. Также можно всыпать немного сахарной пудры — это добавит сладости и еще больше "свяжет" сок. Когда разложите начинку на тесто, посыпьте еще сверху немного сахара - это дополнительная защита от вытекания.

Не спешите жарить

Особенно если используете замороженные ягоды, дайте сформированным пирожкам отдохнуть хотя бы 30 минут. За это время тесто немного "возьмется", а начинка потеряет лишнюю влагу, что уменьшит риск прорывов.

Шов вверх — не ошибка

Хотя традиционно пирожки кладут на сковородку швом вниз, опытные кулинары советуют делать наоборот. Если шов сверху, сок имеет меньше шансов прорвать тесто, поэтому ваши пирожки сохранят и форму, и начинку.

Ранее мы рассказывали, как приготовить дрожжевое тесто в пакете без лишней посуды и замеса.

А также предлагаем рецепт шоколадного пирога в микроволновке за 5 минут.