Шампанское из бузины — праздничный напиток со вкусом лета

Шампанское из бузины — это ароматный напиток, который сочетает в себе легкую игристость и нежный цветочный оттенок. Оно станет настоящим украшением праздничного стола и напомнит о летних днях, даже посреди зимы.

Рецептом напитка поделилась блогер Татьяна Шлихтенко.

Вам понадобится (на 10 л шампанского):

• соцветия бузины — 20-25 шт.;
• сахар — 1 кг;
• лимонная кислота — 20 г;
• фильтрованная вода.

Способ приготовления

Соцветия бузины очистить от вредителей и лишних листьев. Мыть соцветия не нужно, чтобы не потерять природные ферменты. Выложить цветы в 10-литровую банку, заполненную водой более чем на половину

Сахар растворить в 1,5 литрах горячей воды и добавить лимонную кислоту. Вылить полученный сироп в банку с водой и соцветиями. Накрыть банку марлей и отправить в темное место на 3 дня. Помешивать смесь нужно ежедневно 2-3 раза.

Через три дня процедить жидкость и разлить по пластиковым бутылкам. Жидкость должна занимать не более 3/4 бутылки. Из емкости "сдуть" лишний воздух и закрыть. Поместить бутылки в погреб или другое прохладное место на 3 месяца.

Когда бутылки надуются, это означает, что настой уже превратился в квас. А через несколько месяцев он станет вкусным домашним шампанским.

Ранее мы рассказывали, как приготовить ароматное розовое вино дома.

А также предлагаем попробовать приготовить пьянящую наливку из цвета бузины.