Котлеты с добавлением тертого картофеля — тернопольская кухня

В этом домашнем рецепте с Тернопольщины сочные котлеты готовятся из мясного фарша и тертого картофеля, обжариваются до золотистой корочки, а затем деликатно тушатся с чесноком и лавровым листом для более глубокого вкуса.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Карпатские шкварки.

Вам понадобится:

• лопатка — 500 г;
• картофель — 2 шт.;
• панировочные сухари — 75 г;
• вода горячая — 200 мл.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соль — 1 ч. л.;
• перец черный молотый — 0,5 г;
• приправа к шашлыку — 1 ч. л.;
• масло — для жарки;
• лавровый лист — 2-3 шт.;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• вода для тушения — ориентировочно 100-150 мл.

Способ приготовления

Перемолоть мясо с луком. Натереть картофель на мелкой терке, отжать лишнюю жидкость.

Соединить фарш с картофелем, сухарями, солью, перцем и приправой к шашлыку.

Хорошо вымесить массу. Сформировать котлеты. Обжарить их на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

На чистую сковороду выложить порезанный пластинками чеснок и лавровый лист, добавить немного воды.

Поверх выложить обжаренные котлеты, накрыть крышкой и протушить на слабом огне около 10-15 минут, пока не станут мягкими и сочными.

Предлагаем вам подборку удачных рецептов котлет

Полезные котлеты за 15 минут по рецепту победительницы Мастер Шеф Лизы Глинской.

Никто не верит, что эти котлеты из двух ингредиентов — рецепт.

Одесские котлеты — удачный рецепт из любого фарша.