Гречка будет вкуснее в разы — секреты приготовления

Казалось бы, что может быть проще гречневой каши? Многие уверены, что это дело элементарное, но даже ее приготовление имеет свои тонкости.

Новини.LIVE делится секретами.

Как правильно приготовить гречку

Правильное промывание

Как и любая другая крупа гречка нуждается в промывке. Это важно не только для чистоты, но и для вкусовых качеств. Лучше делать это в теплой воде, чтобы мусор не "прилипал" к зернам.

Также существует хитрость — промытую гречку нужно залить холодной водой, довести до кипения, дать покипеть полминуты и слить воду. Это снимет лишнюю горечь и сделает вкус более нежным. А если хотите сделать кашу полезнее, замочите гречку на несколько часов с ложкой лимонного сока или уксуса — это поможет лучше усвоить минералы.

Предварительное обжаривание

Даже предварительно обжаренную гречку стоит немного прогреть на сухой сковородке или с небольшим количеством масла. Это раскроет аромат, сделает вкус насыщеннее, а кашу — рассыпчатой. Но важно не перегреть зерна на сковороде, ведь слишком сильный огонь или длительная жарка сделает их горькими и жесткими.

Правильное приготовление

Для рассыпчатой гречки лучше высыпать крупу в кипящую воду в пропорции 1:2 и больше ее не трогать — не перемешивать и не снимать крышку. Если хотите нежную и мягкую кашу, зерна нужно залить холодной водой. А также повара советуют не использовать слишком большую или маленькую посуду — важно, чтобы было достаточно места для пара, но без избытка.

Когда каша готова, добавьте кусочек сливочного масла, накройте полотенцем и дайте ей настояться 20-30 минут. Пар "откроет" зерна, сделает их мягче, а вкус — глубже.

Ранее мы рассказывали, какие ингредиенты можно бросать в суп только в конце, чтобы его вкус был идеальным.

А еще узнайте, как приготовить сочную курицу без маринада всего с одним ингредиентом.