Домашний пенный квас из цикория — на вкус, как бочковой

Домашний квас из цикория — настоящая находка для тех, кто любит насыщенный вкус традиционного напитка без лишней химии. Благодаря простому рецепту и натуральным ингредиентам он получается по вкусу, как настоящий бочковой.

Рецептом делится Filizhanka.

Вам понадобится:

• очищенная вода — 5 л;
• цикорий — 2 ст. л.
• сахар — 400 г;
• лимонная кислота — 1 ч. л.
• сухие дрожжи — 1,5 ч. л.

Способ приготовления

В большую кастрюлю влить очищенную воду и добавить цикорий, лимонную кислоту и сахар.

Поставить кастрюлю на огонь и варить до кипения, постоянно помешивая. После чего оставить смесь остыть до 30 градусов, она должна быть едва теплая.

В охлажденную жидкость всыпать дрожжи по поверхности, но не перемешивать, чтобы они насытились влагой. После чего хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить минимум на 6 часов.

Когда на поверхности кваса появится пенка, его необходимо разлить по бутылкам или по банкам. Хранить готовый квас лучше в холодильнике.

Ранее мы рассказывали, как приготовить домашний паштет в духовке, который будет вкуснее магазинного.

Кроме того, предлагаем простой способ приготовления домашнего крем-сыра за копейки.

Также узнайте, как сделать ферментированную капусту в рассоле по рецепту Евгения Клопотенко.