Ферментована капуста в розсолі за два дні від Клопотенка

Цей рецепт — справжня знахідка для тих, хто любить квашену капусту, але не хоче чекати тижнями. Усе, що вам потрібно — капуста й огірковий розсіл, який зазвичай виливають. Уже за 48 годин ви отримаєте хрумку, насичену смаком ферментовану капусту без краплі оцту чи цукру.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Yevhen Klopotenko. 

Вам знадобиться:

• білокачанна капуста — 1,3 кг;
• огірковий розсіл — 1,5 л.

Спосіб приготування

Нарізати капусту на великі шматки. Щільно скласти в чисту банку або іншу скляну/емальовану ємність.

Залити капусту огірковим розсолом так, щоб вона повністю була покрита.

Залишити за кімнатної температури на дві доби. Через 48 годин скуштувати: якщо смак вас влаштовує, зберігати в холодильнику.

Це швидкий і простий спосіб ферментації без оцту та цукру — лише натуральні процеси і користь.

Раніше ми розповідали, як зрозуміти, що квашена капуста зіпсувалася — головні ознаки.

Ще ми писали про те про 100% спосіб — як визначити, чи підходить капуста для квашення.