Ферментированная капуста в рассоле за два дня от Клопотенко

Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто любит квашеную капусту, но не хочет ждать неделями. Все, что вам нужно — капуста и огуречный рассол, который обычно выливают. Уже через 48 часов вы получите хрустящую, насыщенную вкусом ферментированную капусту без капли уксуса или сахара. 

Рецепт опубликовали на YouTube канале Yevhen Klopotenko.

Вам понадобится:

• белокочанная капуста — 1,3 кг;
• огуречный рассол — 1,5 л.

Способ приготовления

Нарезать капусту на крупные куски. Плотно сложить в чистую банку или другую стеклянную/эмалированную емкость.

Залить капусту огуречным рассолом так, чтобы она полностью была покрыта.

Оставить при комнатной температуре на двое суток. Через 48 часов попробовать: если вкус вас устраивает, хранить в холодильнике.

Это быстрый и простой способ ферментации без уксуса и сахара — только натуральные процессы и польза.

Ранее мы рассказывали, как понять, что квашеная капуста испортилась — главные признаки.

Еще мы писали о том о 100% способ — как определить, подходит ли капуста для квашения.