Как быстро очистить опята от песка и листьев: простой трюк грибников

Октябрь в Украине — один из лучших периодов для сбора опят, когда можно набрать полные корзины. Однако очистить грибы после сбора — это еще та морока. Песок, хвоя, мелкие листья и кусочки древесины прочно прилипают к шляпкам и ножкам. Опытные грибники знают простой способ избавиться от мусора на грибах. Вам понадобится только холодная вода и 15–20 минут времени.

Новини.LIVE рассказывают, как быстро очистить опята и что с ними можно сделать после этого.

Как подготовить опята к очистке

Опята лучше чистить сразу после возвращения из леса, ведь эти грибы быстро портятся. Особенно если оставить их в теплом помещении или закрытом пакете.

Сначала высыпьте собранный урожай на стол и тщательно переберите. Старые, скользкие, червивые и поврежденные экземпляры выбросьте.

Далее подготовьте грибы к мытью:

1. Срежьте нижнюю часть ножек, на которых остаются земля и кусочки древесины.
2. Удалите крупные листья, хвою и мох руками.
3. Если ножки старых грибов слишком твердые, удалите их нижнюю часть.
4. Крупные опята разделите по размеру, чтобы их было удобнее промывать.
5. Молодые грибы с небольшими шляпками можно оставить целыми.

Как быстро очистить опята от песка и листьев

Самый простой способ — кратковременное замачивание. Особенно он полезен, когда грибы собирали после дождя и к ним прилипло много лесного мусора. Налейте в большую миску холодную воду, положите туда опята и оставьте примерно на 15–20 минут. За это время присохшие листья, хвоя и частицы почвы размокнут и будут легче отделяться от грибов.

Затем осторожно перемешайте опята руками. Доставайте их из воды небольшими порциями, оставляя песок на дне емкости. После этого несколько раз промойте грибы под прохладной проточной водой. Если на шляпках осталась грязь, воспользуйтесь мягкой щеточкой.

Что делать с опятами после очистки

Промытые грибы переложите в дуршлаг и дайте стечь лишней воде. После этого их можно готовить к жарке, тушению, консервированию или замораживанию.

Помните несколько важных правил:

• опята нужно тщательно термически обрабатывать, сырыми их не едят;
• для замораживания грибы лучше предварительно приготовить и охладить;
• мыть опята следует непосредственно перед приготовлением, а не заранее.

Важно: очистка и варка не делают ядовитые грибы съедобными. Если вы хотя бы немного сомневаетесь, что собрали именно съедобные опята, не используйте их для приготовления.

Делимся другими полезными советами

Как самостоятельно проверить грибы на ядовитость и почему домашние лайфхаки не работают.

Можно ли есть грибы, пораженные насекомыми и червями.

Как правильно сушить грибы на зиму, чтобы они хранились несколько лет, а плесень и вредители не завелись.