Смородинове вино з витонченим смаком — легко готуємо вдома

Домашнє смородинове вино вирізняється насиченим смаком, приємною кислинкою та глибоким ароматом ягід. Готується воно доволі просто та не потребує складних інгредієнтів.

Рецептом ділиться Shuba.

Вам знадобиться:

• смородина — 1 кг;
• цукор — 0,5 кг.

Спосіб приготування

Смородину ретельно перебрати, видаливши листя, гілочки та будь-яке сміття. Ягоди мити не слід, щоб не знищити природні дріжджі, необхідні для бродіння.

Подрібнити смородину за допомогою товкача або блендера до стану пюре. Отриману масу перекласти в чисту скляну банку.

У 1,5 літра теплої кип'яченої води розчинити половину цукру та залити цим сиропом ягідну масу. Об'єм суміші в банці не повинен перевищувати 2/3, інакше рідина може виливатися під час бродіння.

На горлечко натягнути гумову рукавичку, проколовши один палець для виходу газу. Банку залишити в темному місці при кімнатній температурі на 4-6 днів. Один раз протягом цього періоду сусло слід акуратно перемішати чистою ложкою.

Після закінчення первинного бродіння процідити сусло через сито та перелити назад у чисту скляну місткість.

Залишок цукру розділити на чотири частини. Спочатку додати одну з них до сусла, добре перемішати та знову поставити в темне місце на 2-3 тижні. Протягом цього часу раз на тиждень перевіряти стан напою, поступово додаючи цукор — по одній частині — та щоразу перемішуючи.

Коли бродіння завершиться, напій процідити та розлити по скляних пляшках. Щільно закрити та залишити в прохолодному темному місці на витримку.

Вино настоюється 2-3 місяці. Протягом цього періоду його рекомендується проціджувати раз на 3-4 тижні для покращення прозорості та смаку.

Раніше ми розповідали рецепт солодкої наливки з полуниці.

А також пропонуємо рецепт вишневого вина без горілки та спирту.