Редиска буде смачнішою в рази — 4 секрети, як позбутися гіркоти

Редиска — один із найулюбленіших весняних овочів, яка ідеально пасує до свіжих салатів та закусок. Та іноді навіть найсвіжіша редиска може гірчити.

Новини.LIVE ділиться корисними порадами, як позбутися цієї неприємності.

Як позбутися гіркоти в редиски

Причини гіркоти часто криються в умовах вирощування. Якщо редиска росла за нестачі вологи або поруч із бур'янами, які "витягували" з ґрунту воду, її структура стає жорсткішою, а смак — різкішим. Те саме стосується і перезрілих коренеплодів. Редиску потрібно вчасно збирати, коли вона ще соковита і ніжна, інакше її природна пікантність перетвориться на гіркий присмак.

Але є прості хитрощі, як позбутися неприємного присмаку:

Лимонний сік та сіль. Нарізану редиску потрібно посипати дрібкою солі, скропити 1–2 чайними ложками свіжого лимонного соку (на 100 г овочу), добре перемішати та залишити на 5 хвилин. Після чого промити під холодною водою. Якщо лимона під рукою немає, можна просто посолити овоч, залишити на 10 хвилин і також промити.

Сметана. Ця класична заправка до салатів також добре нейтралізує гіркоту. Перед тим як додати її, радять злегка перетерти редиску з сіллю, промити та лише після цього змішати зі сметаною.

Крижана солона вода. Цей спосіб потребує трохи більше часу — у пропорції 3-5% солі від об'єму рідини. Нарізану редиску занурюють у розчин на 1-2 години, залежно від розміру шматочків.

Яблучний оцет. Досить додати 1 ст. л. оцту на 200 г нарізаної редиски, перемішати та залишити на кілька хвилин. Це не лише усуне гіркоту, а й надасть свіжого аромату.

А от чого точно не варто робити — так це ошпарювати редиску окропом. Хоча гаряча вода і справді прибирає гіркоту, разом із нею зникають і корисні речовини, а також ефірні олії, які надають овочу характерного смаку й користі.

Раніше ми розповідали, як за лічені секунди відмити руки від буряку.

А також дізнайтеся простий лайфхак, як позбутися запаху часнику.