Домашній квас із буряку — традиційний галицький рецепт

Буряковий квас поєднує користь і натуральний смак із віковими традиціями. Цей напій не лише освіжає у літню спеку, а й є чудовим інгредієнтом багатьох українських страв.

Традиційним галицьким рецептом ділиться Shuba.

Вам знадобиться:

• буряк — 5 шт.;
• цукор — 2 ст. л.;
• сіль — 1 ч. л.;
• хліб житній, скибочки — 3 шт.;
• суміш спецій універсальна на смак;
• тепла вода — 2,5 л.

Спосіб приготування

Буряк добре промити та очистити від шкірки. Нарізати овоч на четвертинки або натерти.

Викласти буряк до 3-літрової банки та залити теплою водою. Додати цукор, сіль, житній хліб та суміш спецій.

Накрити банку марлею та прибрати у тепле місце приблизно на 7 днів. За декілька днів на поверхні має з'явитися пінка. Як тільки на хлібі з'явиться біла плівка, його необхідно витягнути. Для більш квасного смаку можна додати свіжий хліб та залишити напій ще на певний час.

Готовий квас процідити через марлю та розлити у зручні місткості. Зберігати квас у холодильнику.

Раніше ми ділилися рецептом освіжаючого компоту з аґрусом та м'ятою.

А також пропонуємо приготувати домашній квас із вишуканим кавовим смаком.