В Україні перепишуть ціни на червону рибу — до чого готуватися

Характерним продуктом на новорічному столі українців вважається червона риба. Хтось традиційно готує канапки з цим інгредієнтом, а комусь подобається її смак у складі салатів. Щоправда, важко назвати червону рибу бюджетним товаром. Постає питання, до яких цін готуватися споживачам у 2026 році.

Про це розповіла співвласниця рибного господарства Черкащини Анна Сунько в ексклюзивному коментарі журналістці Новини.LIVE Насті Рейн.

Що буде з цінами на червону рибу

Українському споживчому ринку варто готуватися до планомірного дорожчання риби наступного року. З потенційними змінами будуть пов’язані очевидні фактори: кліматичні, виробничі та економічні.

Що стосується сьомги і лосося — найбільш популярних видів червоної риби в Україні — то це імпортний продукт, отже вартість залежить від світових ринкових тенденцій і курсу валют. За словами експертки, дорожчання неминуче, однак воно відбуватиметься поступово.

"У 2025 році середня ціна на сьомгу становила 350-400 грн за кілограм. У 2026 році ми очікуємо дорожчання до 380-450 грн через зростання логістичних витрат і попиту. Щодо лосося, то його вартість може сягнути 450 грн за кілограм", — зазначила Анна Сунько для Новини.LIVE.

Ціни в Україні найбільше залежать від зростання витрат на корми та електроенергію. Собівартість вирощування риби не стоїть на місці через появу додаткових статей видатків. А з осені 2025 року ще треба враховувати кошти на генератори, без яких заморожені продукти не зможуть довго зберігати якість.

Вартість червоної риби в супермаркетах

Ми перевірили актуальні пропозиції в різних популярних мережах супермаркетів України та з’ясували, скільки мінімально коштували сьомга/лосось станом на 31 грудня. Цінові результати виявилися такими:

• АТБ — 139,70 грн (лосось 200 г), 163,30 грн (сьомга 200 г);
• Сільпо — 77,90 грн (сьомга 100 г);
• Варус — 56,99 грн (лосось 100 г), 54,90 грн (сьомга 100 г);
• Новус — 97,99 грн (сьомга, 150 г);
• Метро — 139 грн (сьомга 130 г).

Зазначимо, ціни вказані без урахування акційних пропозицій перед Новим роком. Деякі позиції в асортименті супермаркетів віддавали з вигідними знижками, завдяки чому споживачі могли зекономити трохи коштів.

Нагадаємо, в українських супермаркетах, зокрема Сільпо, з’явився нетиповий товар — майже готові салати до новорічного столу. Вони коштують від 389 до 469 грн за невелику баночку вагою 500-900 г.

Також ми писали, скільки повинна коштувати якісна кава в Україні. Середній ціновий сегмент натурального продукту починається від 700-1 200 грн, а преміум товари обійдуться у 1 300-2 500 грн.