Ціни на хліб прицільно рухаються — що відбувається на споживчому ринку

В Україні помірно змінюються ціни на товари — дорожчають продукти харчування і не тільки. Логістика почала вимагати посилених фінансових вкладень у березні 2026 року через війну на Близькому Сході. Постає питання, чи побачать споживачі нові ціни на хліб у супермаркетах найближчим часом.

Про це розповів заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук в ефірі Новини.LIVE.

Чим формується вартість хліба в Україні

Українці можуть помилково вважати, що значну частку ціни хлібобулочних виробів складають витрати на сировину і логістику. Насправді ж у собівартості виробництва цих продуктів пшениця займає далеко не чільне місце — її внесок доходить максимум до 25%. Іншими ключовими компонентами є:

• енергетика;
• співвідношення гривні до євро чи долара;
• оплата праці;
• податки.

"Зима була складною, особливо для бізнесу. В сильні морози забезпечити енергоефективність підприємства на генераторах — це дуже дорого. Тому витрати розбиваються на рік, бо якщо одразу закласти ринкову ціну — скільки коштує виробити продукт — то споживачі від нього відмовляться", — констатував Денис Марчук.

За його словами, умовно кожного місяця вартість товару ціну піднімають на певний відсоток, аби зміни не надто сильно були відчутні і не вдарили по гаманцях українців. Загалом склалася така ситуація, що протягом останніх трьох років хліб щомісяця дорожчає у середньому на 1,5-2%.

Частка логістики в ціноутворенні

Раніше координатор експертної групи "Економічна експертна платформа" Олег Гетман в ефірі Новини.LIVE розповів, що ефект впливу логістики на споживчі ціни в Україні мізерний, оскільки частка пального у собівартості виробництва продуктів харчування становить лише 10%.

"Якщо зараз пальне подорожчає на 10-20%, то ціни виростуть максимум на 1%", — уточнив спікер.

Дорожчання товарів дійсно відбудеться, однак не через збільшені витрати на бензин, а з огляду на темпи інфляції. Іншими словами, зміни будуть накопичувальні: ціни виростуть через поступову девальвацію гривні, яку запустив Національний банк.

Нагадаємо, яйця в Україні можуть не подешевшати після Великодня, як буває зазвичай. На ціни вплине дорожчання логістики і збільшена собівартість виробництва з огляду за кормові витрати у 2026 році.

Також ми писали, чому дубайські банкіри скуповують продукти харчування і готуються виїхати з країни. Через загострення конфлікту на Близькому Сході іноземці почали замислюватися про переїзд.