В Україні росте небезпечний двійник білого гриба: як не сплутати

Жовтень — час, коли українські ліси зазвичай переповнені грибами. Особливо грибники цінують білий. Він має вишуканий аромат і смак. Втім, є його небезпечний двійник. Такий нещодавно знайшли на Полтавщині.

Небезпечною знахідкою поділилася Єлизавета Джулай у Facebook-спільноті "Гриби України". Новини.LIVE розповідає, що це за гриб та як відрізнити його від білого. 

Який небезпечний гриб знайшли на Полтавщині

У сосновому лісі поблизу села Липове помітили групу незвичайних грибів. Вони росли на піщаному ґрунті, мали коричневі капелюшки та ніжки з помітним рожевим відтінком. Знахідку визначили як гіропор піщаний (Gyroporus ammophilus).

Який вигляд має гіропор піщаний

Небезпека цього гриба полягає у схожості зі звичними їстівними видами. Особливо легко помилитися, коли перед вами вже дорослий екземпляр.

Гіропор піщаний має кілька характерних ознак:

• Капелюшок

У молодих грибів він опуклий, рожевий або лососевого відтінку. Згодом стає коричневим, іноді зі світлішими краями. Поверхня суха, гладенька або з дрібним оксамитовим ворсом. Діаметр може сягати 15 см і більше.

• Ніжка

Спочатку світла, згодом набуває рожевувато-коричневого кольору. Під час натискання чи пошкодження молодих екземплярів може з'являтися пурпуровий відтінок. Його ніжка спочатку щільна, але досить швидко всередині утворюються порожнини.

• М'якуш

На відміну від звичного білого гриба, він може мати лососевий або рожевувато-кремовий відтінок. У старіших екземплярів іноді з'являється синювате забарвлення. Під капелюшком розташовані дрібні трубочки, пори яких спочатку бувають рожевуватими, а згодом світлішають до солом'яного кольору.

Як відрізнити гіропор піщаний від білого гриба

Насамперед зверніть увагу на ніжку та забарвлення м'якуша. У справжнього білого гриба ніжка щільна, м'ясиста, нерідко зі світлим сітчастим малюнком. Його м'якуш білий і не набуває лососевого кольору.

Проте значно складніше відрізнити піщаний вид від каштанового гіропора, який вважається їстівним. У нього також коричневий капелюшок, а всередині ніжки з віком утворюються порожнини. Каштановий гіропор зазвичай має білуватий м'якуш без виражених лососевих відтінків.

Чим небезпечний гіропор піщаний

Після вживання таких грибів є ризик розвитку тяжкого гастроентериту. МОЗ України нагадує, що при появі нудоти, блювання, болю в животі або діареї після вживання грибів необхідно негайно телефонувати 103. Залишки грибної страви варто зберегти для дослідження.

Ділимося іншими корисними порадами

Як розпізнати небезпечний маслюк, який заражений паразитом.

Як самостійно перевірити гриби на отруйність та чому домашні лайфхаки не працюють.

Чи можна їсти гриби, які вражені комахами та черв'яками.

Які гриби не можна консервувати на зиму, а які підходять для домашніх заготовок.