Сухофрукти без консервантів — простий спосіб приготувати вдома

Домашні сухофрукти — це гарантія натуральності. Вони не містять цукру, консервантів і підсолоджувачів, зберігають вітаміни й безпечні навіть для дітей. При правильному сушінні такі заготовки можуть зберігатися від 6 до 12 місяців.

Новини.LIVE ділиться порадами, як правильно сушити та зберігати сухофрукти вдома.

Натуральність важливіша за вигляд

Якісні сухофрукти не повинні бути яскравими й глянцевими. Їх темний колір і зморщена шкірка свідчать про відсутність обробки сіркою чи вимочування в сиропі. Саме такі сухофрукти вважають по-справжньому натуральними.

Як правильно сушити

Сушіння має проходити поступово. Фрукти слід добре вимити, висушити від зайвої вологи й нарізати. Розкладіть їх у один шар у теплому провітрюваному місці, використовуйте сушарку чи духовку з режимом конвекції. Уникайте перегріву — інакше плоди підгорять зовні, але залишаться сирими всередині.

Типові помилки

• Поспіх: недосушені плоди швидко псуються, а пересушені стають твердими.
• Складання гарячих фруктів у банки — це провокує появу вологи та плісняви.
• Сушіння біля джерел вологи чи на прямому сонці.

Важливо регулярно перевіряти процес і за потреби перевертати шматочки.

Як зберігати сухофрукти

Натуральні сухофрукти люблять темряву й сухе повітря. Оптимальна температура зберігання — до +15 °C. Найкраще тримати їх у скляних банках або полотняних мішечках. Пластикові пакети й відкрита полиця на кухні не підходять — там плоди швидко втрачають якість. Періодично варто перевіряти заготовки, щоб уникнути плісняви чи появи комах.

Ми вже розповідали про те, як заморозити обліпиху на зиму.

Раніше пояснювали те, які найкращі сорти яблук для осінньої посадки та довгого зберігання.

Цікаво буде також дізнатися про те, як виростити чайний гриб вдома.