Скільки можна зберігати яйця: умови та терміни придатності

Одним з найпопулярніших продуктів, який є у холодильнику майже кожного українця, є яйця. Їх використовують для приготування сніданків, салатів, десертів, випічки тощо. Водночас яйця дуже важливо правильно зберігати, щоб убезпечити себе та рідних від харчового отруєння.

Про умови зберігання яєць розповів шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко, передають Новини.LIVE.  

Як зберігати сирі яйця

Це можна робити кількома способами — у холодильнику, на балконі чи у приміщенні. 

В холодильнику яйця зберігаються до 60 діб. При цьому температура має бути від 0 до +8 градусів за Цельсієм. На поличку дверцят, як це робить більшість, яйця краще не викладати. Оптимальний варіант —  зберігати їх в оригінальному пакуванні. 

Зберігати яйця можна й на балконі, якщо він засклений. Проте важливо стежити за температурою, щоб не було надто холодно чи жарко.

При зберіганні сирих яєць у приміщенні температура має становити не більше 20 градусів. Термін придатності продукту при цьому скорочується до 25 діб. 

Щоб яйця не зіпсувалися, треба дотримуватися таких рекомендацій:

1. Перевіряти термін придатності на паковання при покупці.
2. Звертати увагу на цілісність коробки — вона має бути сухою, без пошкоджень.
3. Одразу викидати яйця з тріщинами.
4. Не купувати багато яєць про запас.
5. Не мити яйця одразу після покупки, а лише безпосередньо перед вживанням чи приготуванням. 
6. Класти яйця гострою частиною донизу.

Важливо пам’ятати, що яйця не люблять близького "сусідства" з іншими сирими продуктами. Тому їх треба розподіляти по різних полицях, щоб не допустити "обміну" бактеріями. 

Як зберігати варені яйця

Готовий продукт зберігають в холодильнику не більше 7 діб. При цьому не треба їх туди ставити одразу після варіння. Спершу перекладіть яйця в холодну або крижану воду — це допоможе швидше їх охолодити та полегшить очищення. 

Зварені яйця не можна довго тримати при кімнатній температурі — не більше двох годин після приготування.

Якщо яйця очищені, їх потрібно тримати в герметичному контейнері, щоб захистити від мікроорганізмів. На дно можна покласти вологий паперовий рушник, щоб вони не підсихали. 

Раніше Новини.LIVE розповідали, як правильно обирати куряче м’ясо. Визначити свіжість та якість продукту досить легко. Для цього треба знати, яким має бути курятина на вигляд, запах та колір.

Також Новини.LIVE писали про ознаки якісного твердого сиру. Перед покупкою варто звернути увагу на колір, консистенцію та аромат продукту. Не менш важливе значення має й пакування сиру. 

Часті питання

Як перевірити, чи не зіпсоване яйце?

Треба опустити його в ємність з холодною водою. Якщо яйце спливе на поверхню — воно зіпсоване. Свіже яйце має горизонтально опуститися на дно. 

Скільки яєць можна їсти на день?

1–2 яйця на день — норма дорослої здорової людини. Дітям яйця рекомендують вводити в раціон після одного року, не більше 1 на день.