Не только щавель — эти ингредиенты сделают зеленый борщ вкуснее

Весной многие украинцы охотно смакуют зеленым борщом. Традиционно это блюдо готовится со щавелем, но для более насыщенного вкуса и аромата стоит обратить внимание и на другие ингредиенты.

Своим рецептом ароматного зеленого борща поделилась кулинарный блогер Валентина Кущ.

Вам понадобится:

• бульон куриный — 4 л;
• картофель — 5 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• щавель — 150 г;
• шпинат — 250 г;
• лимон — 1/4 шт.;
• соль, перец;
• зелень — укроп, петрушка, зеленый лук;
• сметана;
• отварные яйца;
• брынза или фета.

   

   

   

   

  View this post on Instagram

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

  A post shared by Валентина Кущ | шеф-повар | рецепты 🇺🇦 (@valya__saenko)

Способ приготовления

Для начала нужно приготовить куриный бульон. В этом блюде он подойдет лучше и придаст легкий вкус. К кипящему бульону добавить нарезанный кубиками картофель и довести до кипения.

Чеснок и лук мелко нарезать и обжарить на сковороде. После чего добавить их к картофелю и варить еще 10 минут.

За это время подготовить зелень — шпинат и щавель. Также по желанию к блюду можно добавить сельдерей, крапиву и спаржу. Хорошо их промыть и нарезать. После чего бланшировать в кипятке в течение 1 минуты с добавлением лимонного сока. Зелень достать из воды и добавить в бульон. Посолить и поперчить по вкусу.

Подавать зеленый борщ с отварным яйцом, сметаной и нарезанной зеленью.

Также мы рассказывали секрет, как сделать суп вкуснее в разы.

А также предлагаем вам рецепт ароматного супа "Рыжик" с вермишелью.