Мега шоколадный десерт на еврейский праздник Песах — без муки

Этот роскошный шоколадный рулет готовится без муки, поэтому идеально подходит для празднования Песаха. Нежный бисквит на яйцах, сливочный крем с сыром и темным шоколадом создают мега-шоколадный десерт, который растает во рту. Не требует много ингредиентов, легко готовится и гарантированно понравится каждому за праздничным столом.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Ленивые рецепты с Анной Дашевской.

Вам понадобится:

• яйца — 5 шт.;
• сахар — 45 г (примерно 3 ст. л.);
• крахмал — 15 г (1 ст. л.);
• какао — 10 г (1 ст. л.);
• разрыхлитель — 2 г (½ ч. л.).

Для крема:

• сливочный сыр типа "Филадельфия" — 200 г;
• жирные сливки (от 33%) — 250 мл.;
• темный шоколад (60-70%) — 250 г;
• сахарная пудра — 2 ст. л.

Для декора (необязательно):

• темный шоколад — 30 г.

Способ приготовления

Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Не прекращая взбивания, добавлять желтки по одному.

В полученную массу просеять крахмал, какао и разрыхлитель. Аккуратно перемешать. Выложить тесто ровным слоем на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C (режим верх-низ) примерно 15 минут. Готовность проверить деревянной палочкой - она должна получиться сухой.

Для крема взбить сливочный сыр, холодные сливки и сахарную пудру до мягких пиков.

Продолжая взбивать, влить растопленный на водяной бане или в микроволновке шоколад. Взбить до однородности.

Остывший бисквит смазать кремом, оставив немного для декора. Свернуть рулет с короткой стороны.

Верх смазать отложенным кремом, украсить натертым шоколадом или фигурками по желанию. Поставить рулет в холодильник минимум на час.

Ранее мы писали, что приготовить на Песах 2025 — меню и традиции.