Мега шоколадний десерт на єврейське свято Песах — без борошна

Цей розкішний шоколадний рулет готується без борошна, тож ідеально підходить для святкування Песаху. Ніжний бісквіт на яйцях, вершковий крем із сиром та темним шоколадом створюють мега-шоколадний десерт, що розтане в роті. Не потребує багато інгредієнтів, легко готується і гарантовано сподобається кожному за святковим столом.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Ліниві рецепти з Анною Дашевською. 

Вам знадобиться: 

• яйця – 5 шт.;
• цукор – 45 г (приблизно 3 ст. л.);
• крохмаль – 15 г (1 ст. л.);
• какао – 10 г (1 ст. л.);
• розпушувач – 2 г (½ ч. л.).

Для крему:

• вершковий сир типу "Філадельфія" – 200 г;
• жирні вершки (від 33%) – 250 мл.;
• темний шоколад (60–70%) – 250 г;
• цукрова пудра – 2 ст. л.

Для декору (необов’язково):

• темний шоколад – 30 г.

Спосіб приготування

Білки збити з цукром до стійких піків. Не припиняючи збивання, додавати жовтки по одному.

В отриману масу просіяти крохмаль, какао та розпушувач. Акуратно перемішати. Викласти тісто рівним шаром на деко, застелене пергаментом.

Випікати у попередньо розігрітій духовці при 180°C (режим верх-низ) приблизно 15 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною паличкою — вона має вийти сухою.

Для крема збити вершковий сир, холодні вершки та цукрову пудру до м’яких піків.

Продовжуючи збивати, влити розтоплений на водяній бані або в мікрохвильовці шоколад. Збити до однорідності.

Остиглий бісквіт змастити кремом, залишивши трохи для декору. Згорнути рулет з короткого боку.

Верх змастити відкладеним кремом, прикрасити натертим шоколадом або фігурками за бажанням. Поставити рулет у холодильник щонайменше на годину.

Раніше ми писали, що приготувати на Песах 2025 — меню та традиції.