Квас из бузины — освежающий украинский напиток

С приходом лета хочется насладиться освежающими напитками. Отличный вариантом утолить жажду станет традиционный квас из бузины — он удивит своим непревзойденным вкусом, а готовится проще простого.

Рецептом поделился шеф-повар Евгений Клопотенко.

Вам понадобится:

• соцветия бузины — 20 шт;
• вода — 5 л;
• сахар — 500 г;
• лимон — 1 шт.

Способ приготовления

Для начала нужно тщательно отряхнуть соцветия бузины, чтобы убрать лишнюю грязь и насекомых, а также убрать листья.

В большую кастрюлю вылить воду и добавить сахар, довести все до кипения и варить до полного растворения сахара. Снять полученный сироп с огня и охладить до температуры примерно 30 градусов.

Охлажденный сироп вылить в банку или другую удобную емкость для напитка. Добавить соцветия бузины и произвольно нарезанные кусочки лимона.

Банку накрыть марлей или тканью и оставить настаиваться 4-5 дней. Температура в помещении для настаивания должна быть 18-26 градусов.

После ферментации квас нужно процедить и хранить в холодильнике.

Ранее мы рассказывали, как приготовить освежающий мохито в домашних условиях.

А также узнайте, зачем кофеманы советуют добавлять в кофе соду.