Домашний квас на дрожжах — рецепт, который ищут все

В жаркие дни домашний квас на дрожжах — идеальный освежающий напиток с приятной кислинкой. Простые ингредиенты, доступная технология и гарантированный результат сделают этот напиток любимым.

Проверенным рецептом поделился шеф-повар Евгений Клопотенко.

Вам понадобится:

• ржаной хлеб — 400 г;
• сахар — 70 г;
• живые дрожжи — 2 г;
• вода — 2,5 л.

Способ приготовления

Хлеб нарезать кубиками примерно 1,5 см. Подсушить их на сухой сковороде до корочки.

Живые дрожжи покрошить мелкими кусочками в отдельную миску. Лучше всего использовать именно живые дрожжи, чтобы квас был вкуснее. Добавить к ним 100 мл воды и 2 ст. л. сахара. Перемешать смесь до полного растворения сахара.

Хлеб выложить в банку, добавить смесь с дрожжами, оставшийся сахар и залить чистой водой. Накрыть банку плотной крышкой и оставить на 1-4 дня в теплом месте для брожения.

Готовый квас процедить через марлю в удобную емкость. Хранить в холодильнике до 10 дней.

Ранее мы делились рецептом пряного домашнего лимонада с корицей.

А также предлагаем рецепт освежающей клубничной сангрии, которая вкуснее, чем в Испании.