Домашній квас на дріжджах — рецепт, який шукають усі

У спекотні дні домашній квас на дріжджах — ідеальний освіжаючий напій з приємною кислинкою. Прості інгредієнти, доступна технологія й гарантований результат зроблять цей напій улюбленим.

Перевіреним рецептом поділився шеф-кухар Євген Клопотенко.

Вам знадобиться:

• житній хліб — 400 г;
• цукор — 70 г;
• живі дріжджі — 2 г;
• вода — 2,5 л.

Спосіб приготування

Хліб нарізати кубиками приблизно 1,5 см. Підсушити їх на сухій пательні до скоринки.

Живі дріжджі покришити дрібними шматочками в окрему миску. Найкраще використовувати саме живі дріжджі, щоб квас був смачніше. Додати до них 100 мл води та 2 ст. л. цукру. Перемішати суміш до повного розчинення цукру.

Хліб викласти у банку, додати суміш з дріжджами, решту цукру та залишити чистою водою. Накрити банку щільною кришкою та залишити на 1-4 дні у теплому місці для бродіння.

Готовий квас процідити через марлю у зручну ємність. Зберігати у холодильнику до 10 днів.

Раніше ми ділилися рецептом пряного домашнього лимонаду з корицею.

А також пропонуємо рецепт освіжаючої полуничної сангрії, яка смачніша, ніж в Іспанії.