Секреты хранения на зиму — какие фрукты и овощи нельзя класть рядом

Хотите, чтобы ваш урожай оставался свежим и вкусным в течение длительного времени, а то и вообще долежал до самой весны. Для этого важно знать основные правила хранения овощей и фруктов, а также факторы, которые могут оказывать влияние на созревание или гниение продуктов.

Как правильно хранить овощи и фрукты, чтобы они как можно дольше оставались свежими, полезными и вкусными, узнайте далее в нашей статье.

Что такое этилен и почему он влияет на свежесть

Этилен — это природный газ, который выделяют плоды во время созревания. Именно он способен ускорять старение овощей и фруктов, что сокращает их срок хранения. Некоторые продукты выделяют больше этилена, другие чувствительны к его воздействию, поэтому они должны храниться отдельно.

Какие плоды выделяют больше всего этилена

Наибольшим источником этилена являются следующие продукты:

• яблоки;
• груши;
• абрикосы;
• помидоры;
• авокадо;
• бананы;
• манго.

Какие продукты чувствительны к этилену

Всегда следует хранить отдельно от продуктов, выделяющих газ, такие огородные и садовые культуры:

• капуста;
• морковь;
• салат;
• зелень;
• перец.

Какие продукты менее чувствительны к этилену

Менее чувствительны к этилену лук, картофель, сельдерей, кукуруза, огурцы, поэтому их можно хранить вместе с теми продуктами, которые выделяют этот газ.

Правила совместного хранения овощей и фруктов

• Овощи и фрукты, такие как помидоры, огурцы, перец, капуста, сельдерей, персики, груши, киви и авокадо, можно хранить вместе.
• Яблоки, бананы, абрикосы, черника, черешня, вишня, лук, картофель, морковь и кукуруза — не должны храниться рядом.

Дополнительные советы по хранению

• Мясо, яйца, молочные продукты и грибы не следует хранить рядом с овощами и фруктами во избежание поглощения запахов.
• Грибы обладают сильным запахом, поэтому их лучше хранить отдельно от других продуктов.

Ранее мы рассказывали, как сохранить урожай груш на зиму в домашних условиях.

Напомним, мы писали, как хранить капусту зимой, чтобы она оставалась свежей, сочной, витаминной и вкусной до лета.

Также делимся полезным советом, как правильно хранить тыквы, чтобы они долежали до самой весны и не потеряли свой вкус и пользу.