Грибы в сентябре — где искать и за что можно получить штраф

Август и сентябрь — лучшее время для тех, кто любит собирать грибы. В этот период начинается вторая волна белых грибов, активно растут маслята, опята, сыроежки и вешенки. Особенно щедрым на грибы этот период бывает после теплых дождей — иногда грибы вырастают буквально за несколько часов. Однако есть и определенные ограничения, которые стоит учитывать украинцам.

О том, какие съедобные грибы можно начинать уже с сентября и могут ли оштрафовать украинцев за это занятие в 2025 году, рассказывает редакция сайта Новини.LIVE.

Какие съедобные грибы активно растут в сентябре и где их искать

Среди множества грибов, растущих в лесах, есть такие, которые высоко ценят за неповторимый аромат и вкусовые качества. Чтобы поход в лес принес хороший результат, важно знать места, где можно встретить съедобные виды:

• Белые грибы

Белый гриб легко узнать по толстой и крепкой ножке, коричневой шапке, белой мякоти и характерному аромату. Это один из самых безопасных грибов, ведь перепутать его с ядовитыми видами трудно. Однако стоит помнить: если мякоть меняет цвет на срезе или имеет горьковатый вкус — гриб лучше не брать.

Особенно опасно спутать его с ядовитым желтым грибом, у которого срез розовеет. Найти белые можно в лиственных и хвойных лесах — чаще всего возле дубов, берез, елей и сосен. Наибольшее плодоношение приходится именно на вторую половину августа и сентябрь.

• Маслята

Маслята легко узнать по желтоватой ножке и маслянистой шапке, с которой кожура легко снимается ножом. Растут они преимущественно в сосновых и смешанных лесах. Первые грибы появляются уже в июне, но быстро исчезают. Настоящий сезон начинается в августе и продолжается в начале сентября.

• Опята

Опята растут большими колониями — их можно найти на пнях, корнях и стволах мертвых деревьев. Их легко узнать по охристой шапке с мелкими чешуйками и светлыми пластинками снизу. На ножке часто видно белое кольцо.

Осенний опенок особенно популярен, ведь его можно варить, жарить, сушить, мариновать и солить. Сезон длится с конца августа вплоть до поздней осени.

• Сыроежки

Сыроежки — хрупкие грибы с ломкими ножками и яркими шапками разных цветов: от розового до зеленоватого. Характерная черта — кожица со шляпки легко отделяется.

Растут они на опушках и полянах, часто возле молодых берез или даже вдоль дорог. Собирать их можно уже с июня, но самые большие урожаи бывают в августе.

• Вешенки

Вешенки начинают появляться в конце августа и растут вплоть до зимы. Их можно найти на живых и мертвых деревьях в лиственных лесах. Лучше всего брать молодые грибы со шляпками до 10 см в диаметре, так как их ножки обычно твердые. В кулинарии используют преимущественно шляпки.

Хотя сбор грибов — это распространенное хобби среди украинцев, делать это везде не разрешается. В некоторых случаях человека могут привлечь к административной ответственности.

За что могут штрафовать грибников в сентябре

Согласно статье 70 Кодекса Украины об административных правонарушениях, самовольное кошение сена, выпас скота в лесах или на землях гослесфонда, а также самовольный сбор грибов, ягод, орехов и других даров природы в местах, где это запрещено или разрешено только по специальным (лесным) билетам, наказывается штрафом:

1. Для граждан — от 17 до 51 грн (1-3 необлагаемых минимумов).
2. Для должностных лиц — от 51 до 119 грн (3-7 необлагаемых минимумов).

То есть, отправляясь на "тихую охоту", грибникам стоит быть осторожными — не только тщательно проверять грибы, чтобы не наткнуться на ядовитые, но и убедиться, разрешено ли это делать в конкретной зоне леса.

Ранее мы писали, что летом и осенью созревают ягоды и орехи, но собирать их разрешено не везде. За нарушение определенных правил можно получить штраф.

Также мы рассказывали, что для сохранения водных ресурсов время от времени вводятся запреты на вылов рыбы. Один из них действует с августа до конца сентября, а рыбакам грозят значительные штрафы в случае нарушения.