Ніжні, як пух, пиріжки з капустою — простий рецепт

Тісто для таких пиріжків виходить незрівнянним, з нього можна приготувати пироги та пиріжки в духовці з будь-якою начинкою. Пиріжки з цього тіста —  м'які, пухові, не черствіють наступного дня.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Alina FooDee.

Вам знадобиться:

• дріжджі сухі 1 пакетик (10 г сухих або 25-30 г свіжих);
• сіль 1 ч. л.;
• цукор 2 ст. л.;
• яйце куряче 1 шт.;
• молоко 250 г;
• олія рослинна 6 ст. л. (100 г);
• борошно 500 г.

Спосіб приготування

Включити духовку прогріватись до 180 градусів. У глибоку миску влити тепле молоко, додати яйце, сіль, цукор та дріжджі, розмішати. Влити олію і добре перемішати.

Додати просіяного борошна (400 г), перемішати ложкою або лопаткою.

100 г борошна, що залишилося, просіяти на стіл, перекласти на нього тісто. Поступово додаючи борошно, замісити м'яке тісто, поки воно почне відставати від рук і столу (протягом 3-5 хвилин).

Не забувайте присипати тісто борошном, може піти не все борошно. Кількість залежить від вологості борошна, розміру яйця тощо.

Тісто покласти в миску, накрити харчовою плівкою, потім обмотати миску великим махровим рушником. Вимкнути духовку, поставити в неї тісто на решітку на 20-25 хвилин.

Після вистоювання дістати тісто з духовки, воно стало дуже м'яким, еластичним і теплим, працювати з ним — одне задоволення. Викласти тісто на стіл, присипаний борошном. Зібрати його в кулю, накрити харчовою плівкою і дати відпочити 5 хвилин. Духовку знову увімкнути розігріватися до 180 градусів.

З цієї кількості тіста виходить 20-22 пиріжки, вага тіста в кожному пиріжку близько 45 г. Розділити тісто на 20-22 частини, скатати в кульки. Накрити кульки харчовою плівкою, щоб вони не завітрювалися.

Кожну кульку розкотити в коржик, покласти начинку і добре скріпити краї, формуючи пиріжок.

Викласти пиріжки на лист, вистелений пергаментом, накрити харчовою плівкою або рушником, щоб вони не завітрювалися, залишити на вистоювання на 5-15 хвилин. Змастити пиріжки жовтком, змішаним із невеликою кількістю молока.

Випікати пиріжки 17-20 хвилин за температури 180 градусів. Готові пиріжки дістати з духовки, збризкати водою за допомогою пульверизатора або просто змастити пензликом.

Накрити рушником та залишити хвилин на 5-10. Пиріжки будуть дуже м'якими та ніжними.

Раніше ми писали про рецепт домашніх ролін із грибами з лаваша від української господині.

Також ми писали про рецепт смачного хліба на сковороді.

Ще радимо ознайомитися з рецептом натуральної домашньої ковбаси для дитини до школи.