Як знайти якісний майонез на полиці магазину: 3 ключові нюанси

Багато хто вважає майонез не дуже корисним продуктом. Проте він все ще залишається найпопулярнішою добавкою до салатів та інших страв. На полицях магазинів вибір майонезів величезний, але їхній склад може кардинально відрізнятися. Тож варто вміти вибрати соус, який буде не лише смачним, а й не шкодитиме організму.

Про те, як обрати якісний і смачний майонез, розповідають Новини.LIVE з посиланням на Pysznosci.pl.

Який майонез купити

Перше, на що потрібно завжди звертати увагу — це склад продукту. Мало хто розуміє, що означають ті чисельні "Е" та складні хімічні назви, які вказані на етикетках соусів. 

В цьому випадку слід дотримуватися принципу: "чим коротший список інгредієнтів, тим краще". Обирайте майонез, який за складом максимально наближений до домашнього.

Основними інгредієнтами мають бути:

• олія;
• яєчні жовтки;
• гірчиця;
• спеції.

У складі також може бути невелика кількість цукру, який діє як натуральний консервант і підсилює смак соусу. Будь-які інші добавки, який ми не використовуємо при приготуванні домашнього майонезу, мають насторожити.

На що важливо звернути увагу

Виробники часто вдаються до "вдосконалення" класичного рецепта майонезу, щоб зменшити собівартість та продовжити термін придатності продукту. В результаті споживач отримує білу масу в банці чи дой-паку, яка не має практично нічого спільного зі справжнім майонезом.

Дієтологи рекомендують обирати продукт, враховуючи три ключові аспекти:

1. Тип використаної олії — соняшникова, ріпакова, кукурудзяна, оливкова або їх суміш, головне, щоб вона була рафінованою та дезодорованою.  
2. Наявність загусників та консервантів — натуральними є сіль, цукор, оцет, лимонна кислота.
3. Калорійність та жирність — усі "дієтичні" варіанти насправді є маркетинговими хитрощами. Відсутність жиру компенсують цукром, ароматизаторами та штучними консервантами. Якісний майонез має жирність від 50%.

Багато про що скаже й термін придатності, вказаний на упаковці — продукт, виготовлений з натуральних інгредієнтів, не може зберігатися надто довго. Тож, якщо виробник вказав, що майонез придатний до споживання пів року й більше, без хімічних добавок тут не обійшлося. 

Раніше Новини.LIVE розповідали, як вибрати найкращі банани в супермаркети чи на ринку. Багато хто обирає їх за кольором, вважаючи, що жовті — значить повністю дозрілі. Але насправді це не головна ознака соковитих, солодких та дійсно стиглих бананів.  

Також Новини.LIVE писали про ключові ознаки справжнього чаю. Якість цього напою визначається не лише смаком. Мають значення також колір, структура, аромат й навіть поведінка листя при заварюванні.