live
Київ
weather +16°
red 9 /10
USD 26.2
EUR 30.49
Київ
weather +16°
Затори
9 /10
USD 26.2
EUR 30.49

Фінські вчені виростили каву у пробірці: що відомо

Наука
20 вересня 01:00
read-icon ~ 1 хв.
views-icon 1808
views-icon
translate Читати російською
Вони взяли за основу метод зі штучним м'ясом
Фінські вчені виростили каву у пробірці: що відомо

У Фінляндії вчені з VTT Центру технічних досліджень виростили каву у пробірці. У лабораторних умовах для цього вони використовували рослинні клітини. 

Про це пише Fast Company.

Читайте також: Як кава впливає на організм та скільки чашок напою можна пити в день - висновок дослідників

Навіщо знадобилося вирощувати каву у пробірці?

У світі через зміну клімату вирощування кави стає важчим. Наприклад, у Колумбії через спеку площа земель, придатних для кавових плантацій, скорочується. Водночас у В'єтнамі виробництво кави призводить до вирубки лісів.

Яку ідею взяли за основу експерименту

Фінські науковці вирішили зробити процес схожий на виготовлення штучного м'яса. Але у випадку з кавою він став трохи простіше.

Вчені помістили клітини кавових рослин в біореактор, який був заповнений живильним середовищем для зростання. У результаті вони отримали світлу біомасу. Після сушіння вона перетворюється на порошок, який мають обсмажити. Тоді суміш стає темно-коричневого кольору схожою на природну каву.

Науковці вже спробували штучну каву - що кажуть?

Вчені зазначили, що на смак і запах напій нагадує звичайну каву. Таким чином в лабораторії можна буде виготовляти різні сорти та змінювати процес обсмажування. Тоді буде реальним домогтися особливих характеристик продукту.

Окрім вищезазначеного заміняти кількість певних сполук теж можна. Наприклад, кофеїну або ароматизаторів. Надалі лабораторія має в планах почати  співпрацювати з компаніями, які зможуть комерціалізувати цей новий процес створення кави.

Які ще напої та продукти корисні для організму людини

Більше оперативних новин шукайте в Telegram і Viber Новини.LIVE.

author
Авторка публікації
Маргарита Юзяк
У 2020 році закінчила ОНУ ім. І. І. Мечникова за спеціальністю журналістика. За два роки до випуску розпочала діяльність з “Тижнів Добрих Справ”, а вже з третього курсу долучилася до ІА “Одесса-медиа”. Після майже двох років роботи доля і бажання розбиратися у суспільно-важливих темах привели на “Новини.LIVE Odesa”.
Поділитись публікацією
Більше оперативних новин шукайте в