Рецепт пирожков с капустой с тестом, которое всегда получается удачное

Очень вкусное и простое в приготовлении дрожжевое тесто на воде без яиц и молочных продуктов. Подойдет для жареных пирожков с любой начинкой. Получается в меру соленым. С таким тестом очень приятно работать.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Alina FooDee.

Вам понадобится для теста: 

• вода теплая 350 г;
• сахар 1 ст.л. с большой горкой (можно больше);
• соль 1 ст.л. без горки;
• дрожжи сухие быстродействующие 1 ст.л. без горки;
• мука около 600 г;
• растительное масло 4 ст.л. (50 г).

Для начинки:

• капуста 1 кг;
• морковь 1 шт.;
• лук 1-2 шт.;
• лавровый лист 1 шт.;
• соль;
• черный перец;
• растительное масло. 

Способ приготовления 

В теплую воду добавить дрожжи, немного сахара и муки из общего количества, перемешать и оставить в теплом месте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

Если масса начала пениться, то дрожжи активные и можно продолжать замес теста. Добавить сахар, соль, растительное масло и частями добавить муку, замешивая мягкое эластичное тесто. 

Тесто округлить, положить в миску, накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.

Пока тесто в холодильнике, займемся начинкой. Нашинковать капусту, лук нарезать четвертинками, натереть морковь на терке. 

Обжарить лук до румяности на растительном масле, добавить морковь и капусту, обжарить 5-10 минут, периодически перемешивая. Накрыть крышкой и тушить до готовности. 

За 10 минут до готовности добавить лавровый лист, соль, черный молотый перец по вкусу. Дать начинке полностью остыть.

Разделить тесто на 20 шариков. Каждый шарик раскатать в небольшую лепешку. Выложить начинку, сформировать пирожок.

Обжарить пирожки, начиная с тех, которые слепили первыми, в большом количестве растительного масла. 

Выложить пирожки на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. 

Ранее мы писали про простой рецепт нежных как пух пирожков с капустой. 

Также мы писали о рецепте домашних роллини с грибами из лаваша от украинской хозяйки.

А еще советуем ознакомиться с рецептом вкусного хлеба на сковороде.