Финские ученые вырастили кофе в пробирке: что известно

В Финляндии ученые из VTT Центра технических исследований вырастили кофе в пробирке. В лабораторных условиях для этого они использовали растительные клетки. 

Об этом пишет Fast Company.

Читайте также: Как кофе влияет на организм и сколько чашек напитка можно пить в день - вывод исследователей

Зачем понадобилось выращивать кофе в пробирке?

В мире из-за изменения климата выращивание кофе становится тяжелее. Например, в Колумбии из-за жары площадь земель, пригодных для кофейных плантаций, сокращается. В то же время во Вьетнаме производство кофе приводит к вырубке лесов.

Какую идею взяли за основу эксперимента

Финские ученые решили сделать процесс похожий на изготовление искусственного мяса. Но в случае с кофе он стал немного проще.

Ученые поместили клетки кофейных растений в биореактор, который был заполнен питательной средой для роста. В результате они получили светлую биомассу. После сушки она превращается в порошок, который должны обжарить. Тогда смесь становится темно-коричневого цвета похожей на естественный кофе.

Ученые уже попробовали искусственный кофе - что говорят?

Ученые отметили, что на вкус и запах напиток напоминает обычный кофе. Таким образом в лаборатории можно будет изготавливать различные сорта и изменять процесс обжарки. Тогда будет реальным добиться особых характеристик продукта.

Кроме вышеупомянутого заменять количество определенных соединений тоже можно. Например, кофеина или ароматизаторов. В дальнейшем лаборатория должна в планах начать сотрудничать с компаниями, которые смогут коммерциализировать этот новый процесс создания кофе.

Какие еще напитки и продукты полезны для организма человека

• Исследователи Университета Англия Раскин пришли к выводу, что безалкогольное вино так же полезно для сердца как и обычное. Ведь, как оказалось, полезным действием для здоровья обладает именно виноград.
• Одним из самых полезных продуктов в рационе является рыба. Все потому, что в ней содержится большое количество питательных веществ. В частности, витамин D и жирные кислоты Омега-3.

Больше оперативных новостей ищите в Telegram и Viber Новини.LIVE.