Закарпатский пирог-торт "Добош" — хит всех гуцульских свадеб

Слой за слоем этот легендарный пирог-торт раскрывает суть гуцульского гостеприимства — тонкие бисквиты, заварной масляный крем и характерная карамельная глазурь создают неповторимый вкус, который веками сопровождает свадьбы и большие праздники в Карпатах. Добош — это не просто десерт, а настоящий символ закарпатского кулинарного наследия.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• молоко теплое — 100 мл.;
• аммоний пищевой — 10 г;
• мука пшеничная — 500 г;
• яйца — 2 шт.;
• маргарин растопленный — 150 г;
• сахар — 150 г.

Для крема:

• мука — 5 ст. л.;
• какао — 2 ст. л.;
• сахар — 6 ст. л.;
• молоко — 2-4 ст. л.;
• масло сливочное мягкое — 250 г;
• коньяк — 1-2 ст. л.;
• сахарная пудра — 100 г;
• шоколад растопленный по вкусу.

Способ приготовления

Растворить аммоний в теплом молоке и оставить на несколько минут. В глубокую миску всыпать муку, добавить яйца, растопленный маргарин, сахар и молочно-аммониевую смесь. Замесить тесто, завернуть его в пленку и охладить в холодильнике в течение 2 часов.

Приготовить крем: смешать муку, какао и сахар в кастрюле с толстым дном, постепенно влить молоко. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.

Снять с огня, дать немного остыть. Добавить мягкое масло и взбить миксером до однородной массы. Ввести сахарную пудру, снова взбить. В конце влить коньяк и тщательно перемешать.

Разделить тесто на 6 частей, каждую раскатать в тонкий круглый пласт диаметром 24 см. Перенести на противень, слегка присыпанный мукой, и выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 7-10 минут.

Перемазать готовые коржи кремом, складывая их один на один. Верх и бока торта полить растопленным шоколадом. Оставить торт на несколько часов, чтобы хорошо пропитался.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов десертов без выпечки

Торт без выпечки — всего 3 составляющих и много шоколадного крема.

"Украинский Тирамису" — торт без выпечки за 8 мин, без сырых яиц.

Торт "Настя" за 15 минут — без выпечки и без теста.

Бананово-шоколадный торт без выпечки — готовится 15 минут.

Дешевый и влажный торт "Джулия" — без духовки и за 15 минут.

Торт за 15 минут - без выпечки, без сметаны и дорогих сливок.

Торт "Чудо" за 20 минут — без теста, духовки, без миксера.

Торт "Счастье" без выпечки — всего 5 минут работы.

Самый дешевый торт "Таня" — без выпечки, без миксера, без коржей.

Вафельный торт со сгущенкой — делается 10 мин, съедается за пять.