Закарпатський пиріг-торт "Добош" — хіт усіх гуцульських весіль

Шар за шаром цей легендарний пиріг-торт розкриває суть гуцульської гостинності — тонкі бісквіти, заварний масляний крем і характерна карамельна глазур створюють неповторний смак, який століттями супроводжує весілля й великі свята в Карпатах. Добош — це не просто десерт, а справжній символ закарпатської кулінарної спадщини.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Вам знадобиться:

• молоко тепле — 100 мл.;
• амоній харчовий — 10 г;
• борошно пшеничне — 500 г;
• яйця — 2 шт.;
• маргарин розтоплений — 150 г;
• цукор — 150 г.

Для крему:

• борошно — 5 ст. л.;
• какао — 2 ст. л.;
• цукор — 6 ст. л.;
• молоко — 2–4 ст. л.;
• масло вершкове м’яке — 250 г;
• коньяк — 1–2 ст. л.;
• цукрова пудра — 100 г;
• шоколад розтоплений за смаком.

Спосіб приготування

Розчинити амоній у теплому молоці та залишити на кілька хвилин. У глибоку миску всипати борошно, додати яйця, розтоплений маргарин, цукор і молочно-амонієву суміш. Замісити тісто, загорнути його в плівку та охолодити в холодильнику протягом 2 годин.

Приготувати крем: змішати борошно, какао та цукор у каструлі з товстим дном, поступово влити молоко. Варити на слабкому вогні, постійно помішуючи, до загустіння.

Зняти з вогню, дати трохи охолонути. Додати м’яке масло та збити міксером до однорідної маси. Ввести цукрову пудру, знову збити. В кінці влити коньяк і ретельно перемішати.

Розділити тісто на 6 частин, кожну розкачати в тонкий круглий пласт діаметром 24 см. Перенести на деко, злегка присипане борошном, та випікати в розігрітій до 220 °C духовці протягом 7–10 хвилин.

Перемастити готові коржі кремом, складаючи їх один на один. Верх і боки торта полити розтопленим шоколадом. Залишити торт на кілька годин, щоб добре просочився.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів десертів без випічки

Торт без випічки — всього 3 складових і багато шоколадного крему. 

"Український Тірамісу" — торт без випічки за 8 хв, без сирих яєць. 

Торт "Настя" за 15 хвилин — без випічки та без тіста. 

Бананово-шоколадний торт без випічки — готується 15 хвилин.

Дешевий і вологий торт "Джулія" — без духовки і за 15 хвилин. 

Торт за 15 хвилин — без випічки, без сметани та дорогих вершків. 

Торт "Чудо" за 20 хвилин — без тіста, духовки, без міксера. 

Торт "Щастя" без випічки — лише 5 хвилин роботи. 

Найдешевший торт "Таня" — без випічки, без міксера, без коржів.

Вафельний торт зі згущенкою — робиться 10 хв, з'їдається за п'ять.