Три самых вкусных маринада для шашлыка — рецепт от Клопотенко

Секрет сочного шашлыка — в маринаде: шеф-повар Евгений Клопотенко поделился тремя любимыми рецептами для мяса, которое тает во рту.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Yevhen Klopotenko.

Для маринада №1 (свиной ошеек):

• свиной ошеек — 1 кг;
• розмарин — 3 веточки;
• чеснок — 3 головки;
• красный молотый перец — ½ ч. л.;
• масло — 100 мл.

Для маринада №2 (свиной ошеек):

• свиной ошеек — 1 кг;
• кориандр — 2 ч. л.;
• сладкая горчица — 2 ст. л.;
• маринованный острый перец — 4-5 шт.

Для маринада №3 (курица):

• куриные бедра — 1 кг;
• корень имбиря — 50 г;
• соевый соус — 70 мл.;
• тимьян — 2-3 веточки;
• молотая корица — 1 ч. л.;
• цедра апельсина — с 2 шт.

Способ приготовления

Для первого маринада очистить чеснок и нарезать пластинками. Смешать с розмарином, красным перцем и маслом. Залить ошеек, оставить минимум на 2 часа.

Для второго маринада смешать кориандр, горчицу и измельченный острый перец. Хорошо втереть в ошеек и оставить мариноваться на 3-4 часа.

Для куриного маринада натереть имбирь, добавить соевый соус, тимьян, корицу и цедру апельсина. Залить бедра и дать постоять минимум 1 час.

Все три варианта идеальны для запекания на углях или гриле.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов и советов, которые помогут приготовить идеальный шашлык

Несколько важных правил, как хранить маринованное мясо для шашлыка.

Какие дрова лучше всего подходят для приготовления шашлыка.

Топ-3 обязательных специй для идеального шашлыка.

Как правильно нарезать мясо на шашлык или как приготовить вкусный шашлык без маринада — понадобится один простой ингредиент.