Салат "Галицкий" — рецепт от знаменитой Львовской хозяйки

Этот салат готовят во Львове по старинному рецепту, который передается из поколения в поколение. Нежное куриное мясо, ароматные грибы и яичные блины создают неповторимый вкус, который стоит попробовать.

Рецепт опубликовали Smachnenke.

Вам понадобится:

• шампиньоны — 300-400 г;
• соль, перец — по вкусу;
• лук — 1 крупный;
• растительное масло — для жарки;
• отварное куриное мясо (бедро, филе) — разобрать на волокна или нарезать более крупными кусочками;
• огурцы — 1-2 шт.;
• зеленый лук — по вкусу.

Яичные блины:

• яйца — 4 шт.;
• соль, черный молотый перец — щепотка;
• кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
• мука — 1 ст. л.;
• молоко — 30 мл.;
• зелень укропа или шпината — по вкусу;
• майонез — для заправки.

Способ приготовления

Нарезать лук полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Шампиньоны почистить, нарезать тонкими пластинами, добавить к луку, посолить, поперчить и тушить 15-20 минут, периодически помешивая.

Приготовить яичные блины: яйца взбить с солью, перцем, измельченной зеленью, крахмалом и мукой до пышной пены.

Влить молоко, еще раз перемешать до однородности. Выпекать блины на сковороде, готовые свернуть рулетом и нарезать.

Куриное филе отварить, нарезать небольшими кусочками. Огурцы разрезать на четвертинки, зеленый лук измельчить.

Смешать все ингредиенты в миске, заправить майонезом, при необходимости добавить соль и перец.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой простых и вкусных салатов

Вкусный салат из свеклы — секретный рецепт из известного ресторана.

Также советуем обратить внимание на салат с ананасами, копченой курицей, сыром и морковью по-корейски.

Еще мы писали рецепт салата "Валя", который давно превзошел "Цезарь" — король на столе.

А этот рецепт салата заменит винегрет и селедку под шубой.