Правильное тесто для пельменей — не развариваются и не слипаются

Чтобы пельмени получились вкусными, важно правильно замесить тесто. Оно должно быть эластичным, хорошо держать форму и не развариваться во время варки. Делимся идеальным рецептом, который поможет приготовить пельмени, которые не слипаются и имеют приятный вкус.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• мука — 450 г;
• соль — 1/2 ч. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• холодная вода — 100 мл;
• холодное молоко — 100 мл.

Способ приготовления

Просеять муку, добавить соль и перемешать. В центре сделать углубление, вбить яйцо и размешать его вилкой, постепенно соединяя с мукой.

Смешать холодную воду и молоко, постепенно влить в мучную массу, замешивая тесто. Когда жидкость полностью впитается, выложить тесто на рабочую поверхность и вымешивать руками 5-10 минут. Оно будет достаточно крутым, но после отдыха станет более мягким.

Скатать тесто в шар, завернуть в пакет и оставить при комнатной температуре на 1 час. За это время оно приобретет эластичность и податливость.

Присыпать стол мукой, отделить часть теста (остальное держать в пакете).

Раскатать пласт толщиной примерно 2 мм, вырезать кружочки диаметром 5 см с помощью стакана. Остатки теста собрать, снова раскатать и сформировать новые заготовки.

Ранее мы писали, как приготовить пельмени на сковороде — вкусный и ленивый ужин.

И нужно ли размораживать пельмени перед тем, как жарить их на сковороде.