"Одесские" котлеты — удачный рецепт из любого фарша

Этот рецепт одесских котлет передается из поколения в поколение — и не зря. Они получаются невероятно сочными, с хрустящей корочкой и нежной серединкой. Независимо от того, какой фарш вы выберете — свиной, говяжий, куриный или смешанный — блюдо гарантированно будет вкусным и аппетитным.

Рецепт опубликовали Smachnenke.

Вам понадобится:

• фарш — 1,5 кг;
• лук — 2 шт.;
• чеснок — 5-7 зубцов;
• сухари — примерно 100 г;
• яйца — 2 шт.;
• соль — по вкусу;
• черный перец — по вкусу;
• масло — для жарки;
• вода — 150 мл (для тушения).

Способ приготовления

Нарезать хлеб кубиками, подсушить в духовке до сухарей и измельчить в крошку. Очистить лук и чеснок, измельчить в блендере до состояния пюре.

Соединить фарш с сухарями, луком, чесноком, яйцами, солью и перцем. Тщательно вымешать до однородности, несколько раз отбить фарш о миску, чтобы сделать массу более плотной.

Сформировать котлеты желаемого размера. Обжарить на разогретом масле с обеих сторон до румяной корочки на сильном огне.

Переложить котлеты в кастрюлю с толстым дном, влить 150 мл воды, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 10 минут.

Подавать горячими с гарниром или овощами.

Ранее мы писали о рецепте сочных котлет из детства по рецепту бабушки.

Также советуем ознакомиться с идеальным рецептом хрустящих, но сочных котлет.