Самый вкусный "Застольный" холодец — проверенный рецепт

Застольный холодец по этому проверенному рецепту получается нежным, насыщенным и ароматным, с идеально прозрачным бульоном и мягким мясом. Такой холодец станет настоящим украшением праздничного стола, ведь правильное сочетание ингредиентов и технология приготовления гарантируют безупречный результат даже без кулинарного опыта.

Рецепт опубликовали Smachnenke.

Вам понадобится:

• свинина — 1,5 кг;
• кости — по желанию;
• говядина — 500 г;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• морковь — 3 шт.;
• петрушка — 1 пучок;
• соль — 1 ст. л.;
• лавровый лист — 2-3 шт.;
• яйца — 4 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• желатин — 20 г.

Способ приготовления

Положить свинину, говядину и кости в большую кастрюлю с холодной водой, довести до кипения на среднем огне, постоянно снимая пену. После закипания уменьшить огонь и варить под крышкой 2 часа. Добавить очищенные лук, морковь, пучок петрушки и по желанию несколько горошин черного перца, продолжить варить еще 2 часа.

За час до окончания варки посолить бульон. Готовое мясо и овощи извлечь из кастрюли, оставив одну морковь для украшения. Бульон процедить через марлю.

Мясо разобрать на волокна. Вареные яйца нарезать дольками, лимон также нарезать тонкими ломтиками. Выложить в форму для холодца мясо, дольки яиц, лимон, петрушку и морковь.

Растворить желатин в воде, дать ему набухнуть, затем растворить в 100 мл теплого бульона. Влить желатин в общий бульон, тщательно перемешать. Залить мясо с овощами бульоном.

Оставить холодец застывать при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на 8-12 часов до полного застывания.

Ранее мы писали об одном секрете, который сделает ваш холодец прозрачным.

Также мы рассказывали, как почистить сельдь быстро и без костей за одну минуту — проверенный способ.

Обратите внимание, что это масло лучше подходит для жарки любых продуктов и не вредит здоровью.

Еще мы писали о том, каким маслом правильно заправлять салаты, чтобы не навредить здоровью.