Как замариновать шашлык — рецепт свинины, который стоит сделать

Этот рецепт шашлыка из ошейка на айране — настоящий хит для пикника. Благодаря простому маринаду мясо получается невероятно нежным, ароматным и сочным. Идеально подходит как для мангала, так и для гриля.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Готуй — все просто.

Вам понадобится:

• свиной ошеек — 2-3 кг;
• айран — 0,5 л.;
• кориандр молотый — 2 щепотки;
• соль — 3-4 щепотки;
• черный молотый перец — 3-4 щепотки;
• лук репчатый — 1 кг.

Способ приготовления

Свиной ошеек нарезать средними кусками, чтобы мясо равномерно прожаривалось.

Лук нарезать полукольцами, слегка помять руками, чтобы пустил сок. В большой миске соединить мясо, лук, специи и кориандр.

Залить айраном так, чтобы он покрывал все мясо. Перемешать, накрыть пленкой или крышкой и поставить в холодильник минимум на 5-6 часов, а лучше — на ночь.

Готовить на мангале до румяной корочки, переворачивая каждые несколько минут. Мясо получается нежное, сочное и ароматное.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов и советов, которые помогут приготовить идеальный шашлык

Несколько важных правил, как хранить маринованное мясо для шашлыка.

Какие дрова лучше всего подходят для приготовления шашлыка.

Топ-3 обязательных специй для идеального шашлыка.

Как правильно нарезать мясо на шашлык или как приготовить вкусный шашлык без маринада — понадобится один простой ингредиент.