Как вкусно приготовить лук — рецепт от шеф-повара к шашлыку

Эти рецепты маринованного лука изменят ваш взгляд на привычный гарнир: классический с уксусом, пряный с лимоном и острый с черри — каждый из них на вкус настолько ярко, что гости будут просить еще к мясу и даже без него.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Андрей Клюс.

Вам понадобится:

• лук красный — 200 г;
• укроп — 5 г;
• петрушка — 5 г;
• уксус яблочный — 15 мл.;
• сахар — 15 мл.;
• соль с хреном и горчицей — по вкусу;
• смесь пряностей (сумах, гвоздика, имбирь, копченая паприка, фенхель, лук, чеснок, горчица, кориандр, базилик, мята, душица, тимьян, перец черный) — щепотка.

Лимонный вариант:

• лук красный — 200 г;
• лимон — 150 г;
• укроп — 5 г;
• петрушка — 5 г;
• сахар — 20 г;
• чеснок — 3 г;
• перец чили — 2-10 г (по вкусу);
• соль с хреном и горчицей — по вкусу;
• смесь пряностей — щепотка.

Овощной вариант:

• лук белый — 200 г;
• помидоры черри — 100 г;
• перец сладкий — 100 г;
• укроп — 5 г;
• петрушка — 5 г;
• сахар — 15 г;
• бальзамический уксус — 15 мл.;
• перец чили — 2-10 г (по вкусу);
• соль с хреном и горчицей — по вкусу;
• смесь пряностей — щепотка.

Способ приготовления

Все варианты готовятся по одному принципу. Нарезать лук полукольцами или тонкими полосками.

Зелень мелко порубить, лимон нарезать вместе с кожурой, помидоры черри и перец — кусочками.

Смешать все ингредиенты, добавить сахар, уксус или лимонный сок, специи и соль. Хорошо перемешать и оставить мариноваться минимум на 30 минут.

Подавайте к мясу, шашлыку или даже как самостоятельную закуску. Универсально, просто и чрезвычайно вкусно.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов и советов, которые помогут приготовить идеальный шашлык

Несколько важных правил, как хранить маринованное мясо для шашлыка.

Какие дрова лучше всего подходят для приготовления шашлыка.

Топ-3 обязательных специй для идеального шашлыка.

Как правильно нарезать мясо на шашлык или как приготовить вкусный шашлык без маринада — понадобится один простой ингредиент.