Домашний холодец со свининой и курицей — холодное блюдо на лето

Этот холодец — классика домашней кухни. Благодаря сочетанию свиной рульки и курицы блюдо получается нежным, ароматным и обязательно хорошо застывает. Идеальный вариант для летнего стола или праздничной подачи без лишних хлопот.

Рецепт опубликовали на YouTube канале I can do it!!!

Вам понадобится:

• свиная рулька или нога — 1 шт.;
• куриное мясо (бедро или голень) — 1-2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 4-5 зуб;
• лавровый лист — 2-3 шт.;
• черный перец горошком — 10-12 шт.;
• соль — по своему вкусу;
• вода — чтобы полностью покрыть мясо;
• желатин (при необходимости) — 5 г на 1 л бульона.

Способ приготовления

Положить свиную рульку и курятину в большую кастрюлю, залить водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Довести до кипения, снять пену.

Добавить лук, морковь, перец горошком, лавровый лист и соль. Варить на слабом огне 5-6 часов, пока мясо не будет легко отделяться от костей.

За 30 минут до конца варки добавить измельченный чеснок.

Если сомневаетесь, что холодец застынет (особенно при использовании магазинного мяса), замочить желатин в теплой воде на 7-10 минут и влить в горячий бульон (но уже после процеживания).

Готовое мясо разобрать на волокна, разложить в формы или глубокие тарелки. Залить процеженным бульоном, остудить, затем поставить в холодильник до полного застывания.

Ранее мы писали об одном секрете, который сделает ваш холодец прозрачным.

Также мы писали рецепт самого вкусного холодца из магазинной курицы.