Чебуреки на заварном тесте — все секреты в одном рецепте

Эти чебуреки — настоящее совершенное сочетание хрустящего заварного теста и сочной мясной начинки. В этом рецепте собраны все секреты идеального результата: эластичное тесто, ароматный фарш и техника лепки, благодаря которой ни одна капля сока не вытечет.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Пан Фартук — простые рецепты.

Вам понадобится:

• мука — 500-600 г;
• кипяток — 250 мл.;
• масло — 2 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• водка — 10-15 мл.

Для начинки:

• фарш (свинина, говядина или смешанный) — 400 г;
• лук — 1-2 шт.;
• холодная вода — 3-4 ст. л.;
• соль, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления

В глубокую миску влить кипяток, добавить масло, соль и водку. Частями добавить просеянную муку, замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут.

Тем временем приготовить начинку: к фаршу добавить мелко нарезанный лук, посолить, поперчить и добавить несколько ложек холодной воды для сочности. Хорошо перемешать.

Тесто разделить на части, каждую раскатать в тонкий круг. Выложить начинку на одну половину, разровнять, выпустить воздух, накрыть второй половиной теста и плотно слепить края.

Обжаривать на хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством масла по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Чебуреки готовы — подавать горячими, хрустящими и сочными.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов и советов, которые помогут приготовить идеальный шашлык

Несколько важных правил, как хранить маринованное мясо для шашлыка.

Какие дрова лучше всего подходят для приготовления шашлыка.

Топ-3 обязательных специй для идеального шашлыка.

Как правильно нарезать мясо на шашлык или как приготовить вкусный шашлык без маринада — понадобится один простой ингредиент.