Чебуреки на заварному тісті — всі секрети в одному рецепті

Ці чебуреки — справжнє досконале поєднання хрумкого заварного тіста та соковитої м’ясної начинки. У цьому рецепті зібрані всі секрети ідеального результату: еластичне тісто, ароматний фарш і техніка ліплення, завдяки якій жодна крапля соку не витече.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Пан Фартух — прості рецепти.  

Вам знадобиться:

• борошно — 500–600 г;
• окріп — 250 мл.;
• олія — 2 ст. л.;
• сіль — 1 ч. л.;
• горілка — 10–15 мл.

Для начинки:

• фарш (свинина, яловичина або змішаний) — 400 г;
• цибуля — 1–2 шт.;
• холодна вода — 3–4 ст. л.;
• сіль, чорний перець — на смак.

Спосіб приготування

У глибоку миску влити окріп, додати олію, сіль і горілку. Частинами додати просіяне борошно, замісити м’яке, еластичне тісто. Накрити рушником і залишити на 20–30 хвилин.

Тим часом приготувати начинку: до фаршу додати дрібно нарізану цибулю, посолити, поперчити й додати кілька ложок холодної води для соковитості. Добре перемішати.

Тісто розділити на частини, кожну розкачати в тонкий круг. Викласти начинку на одну половину, розрівняти, випустити повітря, накрити другою половиною тіста й щільно зліпити краї.

Обсмажувати на добре розігрітій сковороді з достатньою кількістю олії по 2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

Чебуреки готові — подавати гарячими, хрумкими й соковитими.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів та порад, які допоможуть приготувати ідеальний шашлик

Декілька важливих правил, як зберігати мариноване м'ясо для шашлику. 

Які дрова найкраще підходять для приготування шашлику. 

Топ-3 обов'язкових спецій для ідеального шашлику. 

Як правильно нарізати м'ясо на шашлик або як приготувати смачний шашлик без маринаду — знадобиться один простий інгредієнт.