Как очистить маслята за считанные минуты: простые грибные хитрости

Принести из леса полную корзину маслят — настоящая радость для каждого грибника. Но только до того момента, пока не наступает очередь их чистить. Липкая пленка цепляется за пальцы, нож и будто совсем не хочет отставать от шляпки. Но не обязательно сидеть над грибами часами.

Новини.LIVE со ссылкой на Kobieta Interia рассказывают о семи простых хитростях, которые помогут быстро почистить маслятки.

Нужно ли снимать кожицу с маслят

Характерная особенность маслят — скользкая кожица на шляпке. У маслят обыкновенных ее рекомендуют удалять перед приготовлением. Она довольно легко отделяется, если правильно взяться за край.

Маслята нередко повреждают личинки, поэтому проверяйте грибы. А сильно червивые, мягкие или те, что начали портиться, лучше сразу выбрасывайте.

Как быстро почистить маслята: семь хитростей

Первый совет

Не мойте грибы перед чисткой. Это одна из главных хитростей. После воды шляпка становится еще более скользкой, ее трудно удержать, а кожица рвется. Сначала стряхните хвою, листья и землю, очистите грибы, а уже после этого быстро промойте.

Второй совет

Если вы собирали маслята после дождя, дайте им немного обсохнуть. Разложите лесной урожай тонким слоем. С более сухой шляпки пленка снимается значительно проще.

Третий совет

Подцепите кожицу ножом у самого края шляпки, зажмите ее между пальцами и осторожно потяните к центру. На свежих грибах она часто сходит почти одним куском.

Четвертый совет

Разрежьте большую шляпку пополам. На срезе сразу появится удобный край пленки, за который можно ухватиться. Так особенно легко чистить крупные маслята.

Пятый совет

Возьмите бумажное полотенце. Им удобно придерживать скользкую шляпку или захватывать край кожицы, когда пальцы постоянно соскальзывают. Полотенцем также можно периодически вытирать нож.

Шестой совет

Работайте в тонких перчатках. Коричневый грибной сок и слизь быстро окрашивают пальцы, а отмыть руки после большой корзины бывает сложнее, чем почистить сами грибы.

Седьмой совет

Если мелкие молодые маслята пойдут на маринование, можно воспользоваться солевым раствором. В кулинарной практике применяют 10% раствор, после которого грибы тщательно промывают. Однако это уже не экспресс-метод: замачивание длится несколько часов, а для жарки или тушения такой способ не подходит, поскольку грибы впитывают воду.

Делимся другими полезными советами

Как выбрать лучшее время для похода в лес за грибами.

Где в лесу растут белые грибы, опята, маслята и другие съедобные виды.