Торт, кращий за Київський — смак збалансований і готується легше
Поділитися
Цей торт стане улюбленим уже з першого шматочка — у ньому вдало поєднуються повітряне безе, вологий шоколадний бісквіт і ніжний білковий крем. На відміну від класичного Київського, його простіше готувати, а смак виходить навіть гармонійніший.
Рецепт опублікувала Gospodynka.
Вам знадобиться:
- жовтки — 6 шт.;
- цукор — 120 г;
- дрібка солі;
- молоко — 200 мл;
- олія — 50 мл;
- борошно — 180 г;
- какао — 15 г;
- розпушувач — 4 г;
- сода — 2 г.
Безе-корж:
- волоські горіхи — 80 г;
- борошно — 25 г;
- білки — 3 шт.;
- дрібка солі;
- цукор — 100 г;
- лимонна кислота — дрібка.
Білковий крем:
- білки — 3 шт.;
- цукор — 150–180 г;
- вершкове масло (кімнатної температури) — 180–200 г.
Спосіб приготування
Збийте жовтки з цукром і дрібкою солі до світлої пухкої маси. Додайте молоко, олію — перемішайте. Просійте борошно, какао, розпушувач і соду, додайте до рідких інгредієнтів, перемішайте вінчиком до однорідності.
Вилийте тісто у форму 20 см, застелену пергаментом. Випікайте при 150 °C 30–40 хвилин. Готовий бісквіт охолодіть, загорніть у пакет і поставте в холодильник на ніч. Потім розріжте на 2 коржі.
Для приготування безе-коржа підсушіть горіхи на сухій сковороді 3–4 хвилини, подрібніть, змішайте з борошном.
Окремо збийте білки з дрібкою солі до м’яких піків, додайте цукор і лимонну кислоту, збивайте до стійкої піни. Додайте горіхи з борошном, акуратно перемішайте лопаткою.
На деко з пергаментом нанесіть коло 18–19 см, викладіть безе. Частину маси залиште для декору. Випікайте при 150 °C 1,5 години, потім залиште в духовці на ніч. Готовий корж обріжте до рівного кола, обрізки залиште для посипки.
Для крема змішайте білки з цукром, поставте на водяну баню, нагрівайте 6–7 хвилин, постійно помішуючи. Потім гарячу масу збийте міксером до пишної маси і повного охолодження. Додайте м’яке вершкове масло, збийте до кремоподібної консистенції.
На перший бісквіт нанесіть крем, далі покладіть безе, знову крем і накрийте другим бісквітом. Обмажте торт кремом з усіх боків, посипте крихтою з обрізків безе. Прикрасьте на свій смак і залиште в холодильнику на 8–10 годин.
Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів десертів без випічки
Торт без випічки — всього 3 складових і багато шоколадного крему.
"Український Тірамісу" — торт без випічки за 8 хвилин, без сирих яєць.
Торт "Настя" за 15 хвилин — без випічки та без тіста.
Бананово-шоколадний торт без випічки — готується 15 хвилин.
Дешевий і вологий торт "Джулія" — без духовки і за 15 хвилин.
Торт за 15 хвилин — без випічки, без сметани та дорогих вершків.
Торт "Чудо" за 20 хвилин — без тіста, духовки, без міксера.
Торт "Щастя" без випічки — лише 5 хвилин роботи.
Найдешевший торт "Таня" — без випічки, без міксера, без коржів.
Вафельний торт зі згущенкою — робиться 10 хв, з'їдається за п'ять.
Читайте Новини.LIVE!
