Смачна закуска замість холодцю — знадобляться курячі стегна

Ця легка версія холодцю з курячих стегон — ідеальне рішення для святкового столу або повсякденного меню. Без свинини, на желатині, з овочами, яйцями та зеленню — страва виглядає яскраво, готується просто й приємно дивує смаком. А ще це чудова альтернатива класичному холодцю — менш жирна, але така ж смачна.

Рецепт опублікували Smachnenke.

Вам знадобиться:

• курячі стегна — 4 шт.;
• вода — 1,2 л;
• морква — 1–2 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• сіль — 1 ч. л.;
• спеції — за смаком (коріандр, чорний перець);
• желатин — 15 г;
• вода холодна кип’ячена — 100 мл.

Для прикраси:

• перепелині яйця варені — 6 шт.;
• зелений горошок, зерна граната, оливки, петрушка — за бажанням;
• можна додати подрібнений часник.

Спосіб приготування

Покласти курячі стегна в каструлю, залити водою й довести до кипіння. Зняти піну. Додати моркву, цибулю, сіль і спеції. Через 20 хвилин вийняти моркву, м’ясо варити до готовності.

Процідити бульйон, а м’ясо відокремити від кісток і нарізати. Желатин замочити у воді на 50 хвилин, потім розігріти в мікрохвильовці та влити в бульйон.

Нарізати моркву та оливки кружечками, яйця розрізати навпіл. У форму налити трохи бульйону, викласти прикраси — яйця, горошок, гранат, зелень.

Поставити в холодильник до застигання. Далі викласти м’ясо, залишки прикрас і залити бульйоном. Охолоджувати 5–6 годин. Готову закуску обережно вийняти з форми.

Раніше ми писали про один секрет, який зробить ваш холодець прозорим. 

Також ми розповідали, як почистити оселедець швидко і без кісток за одну хвилину — перевірений спосіб.

Зверніть увагу, що ця олія краще підходить для смаження будь-яких продуктів і не шкодить здоров'ю.

Ще ми писали про те, якою олією правильно заправляти салати, щоб не нашкодити здоров'ю.