Шашлик зі свинини без майонезу з оцтом — соковите та м'яке м'ясо

Цей шашлик — справжній фаворит пікніків. М’ясо виходить ніжним, легко маринується в ароматному розсолі з оцтом і спеціями, без краплі майонезу. Спробуйте та більше не захочете готувати інакше.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Карпатські шкварки. 

Вам знадобиться:

• свинячий ошийок — 2 кг;
• цибуля ріпчаста — 700 г;
• сіль — 1 ст. л.;
• цукор — 2 ч. л.;
• чорний перець горошком — 1 ч. л.;
• лавровий лист — 3 шт.;
• оцет 9% — 1,5–2 ст. л.;
• вода — 800 г.

Спосіб приготування

Нарізати м’ясо порційними шматками середнього розміру. У каструлі з’єднати воду, сіль, цукор, лавровий лист і перець горошком. Довести до кипіння й проварити 2–3 хвилини. Зняти з вогню, додати оцет. Остудити маринад до кімнатної температури.

Цибулю нарізати кільцями. У глибоку посудину шарами викласти м’ясо та цибулю, заливаючи все охолодженим маринадом. Накрити кришкою або плівкою й поставити в холодильник щонайменше на 4 години, а краще — на ніч.

Смажити шашлик на мангалі над гарячим вугіллям, періодично перевертаючи, до рум’яної скоринки та готовності м’яса всередині.

Шашлик виходить напрочуд соковитим і ніжним, із легкою кислинкою та пряним ароматом.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів та порад, які допоможуть приготувати ідеальний шашлик

Декілька важливих правил, як зберігати мариноване м'ясо для шашлику. 

Які дрова найкраще підходять для приготування шашлику. 

Топ-3 обов'язкових спецій для ідеального шашлику. 

Як правильно нарізати м'ясо на шашлик або як приготувати смачний шашлик без маринаду — знадобиться один простий інгредієнт.