Дуже смачний маринад для м'яса — м'який шашлик зі свинини

Цей маринад ідеально підходить для свинячої шиї — найкращої частини для шашлику. Завдяки соку цибулі та томатів м’ясо виходить надзвичайно м’яким, а рослинна олія допомагає спеціям глибше проникнути в кожен шматочок.

Рецепт опублікували на каналі YouTube Alina FooDee.

Вам знадобиться:

• свинина (шийна частина) — 1 кг;
• цибуля — 2 шт. (приблизно 250 г);
• сіль — 1 ч. л. без гірки (або за смаком);
• рослинна олія — 1 ст. л.;
• мелений чорний перець — 0,5 ч. л.;
• томатний сік — 200 мл.

Спосіб приготування

Нарізати цибулю тонкими півкільцями, додати сіль і добре перетерти руками, щоб вона пустила сік.

Додати мелений перець, томатний сік та рослинну олію. Усе ретельно перемішати.

Замаринувати м’ясо в отриманій суміші й залишити в холодильнику щонайменше на 12–24 години.

Чим довше маринується свинина, тим яскравішим стає її смак.

Перед смаженням бажано витягти м’ясо з холодильника за 30 хвилин, щоб воно було кімнатної температури — тоді шашлик швидше і рівномірніше приготується.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів та порад, які допоможуть приготувати ідеальний шашлик

Декілька важливих правил, як зберігати мариноване м'ясо для шашлику. 

Які дрова найкраще підходять для приготування шашлику. 

Топ-3 обов'язкових спецій для ідеального шашлику. 

Як правильно нарізати м'ясо на шашлик або як приготувати смачний шашлик без маринаду — знадобиться один простий інгредієнт.