Українські гречаники з м’ясним фаршем у томатному соусі

Гречаники — це страва української кухні, яка готується з гречки та м'ясного фаршу, іноді й без нього. Такі собі січеники, чи як всі звикли зараз казати — котлети з гречкою, де замість суцільного м'ясного фаршу додається варена гречка. Гречаники можна їсти, як самостійно, так і ще щось до них приготувати. 

Рецепт опублікували на YouTube НАШІ БЕСАГИ — їжа та рецепти.

Вам знадобиться: 

• гречка 220-240 грамів сирої (або якщо є вже 440- 500 грамів вареної гречки);
• м’ясний фарш 400-450 грамів;
• яйце 1 шт;
• цибуля 2 шт;
• морква 1 шт;
• борошно 50-100 грамів;
• томатний соус 1 ст. л. (або кетчуп, або власний помідоровий соус 4-5 ст. ложок);
• сіль;
• перець;
• лавровий лист.

Спосіб приготування 

Спочатку потрібно зробити фарш, його можна купити, а краще зробити власноруч. В цьому рецепті використовується фарш свинини, але ви можете обрати будь-яке м'ясо. 

Також знадобиться відварна гречка, це можна зробити одразу, а можна взяти ту, яка вже залежалась в холодильнику. 

Фарш та гречку необхідно змішати, додати яйце, сіль та чорний перець за смаком. Також можна додати мелену ріпчастину цибулину, якщо її ще немає в фарші. 

Потрібно все ретельно перемішати та почати формувати котлети. 

На розігріту пательню викладаємо гречаники та смажимо з обох сторін до готовності. 

Поки смажаться гречаники натираємо моркву та ріжемо цибулю.

Смажимо овочі на окремій пательні, додаємо ложку томатної пасти та змішуємо.

Можна обрати будь-яку томатну основу, зробити власноруч з помідорів, обрати кетчуп чи томат. 

До томатного соусу кладемо гречаники та трохи тушкуємо. За 20-25 хвилин страва готова. 

Раніше ми писали про дивовижний рецепт гуцульських дерунів з грибною карпатською підливою. Смачні хрумкі деруни та ніжний соус, що може бути краще. Спробуйте приготувати за карпатським рецептом.